En 2018, L’Om de Pego se consolidó como un referente local en torno al arroz autóctono. Sus Primeras Jornadas Gastroculturales del arroz Bombón en junio, con chefs Michelin y menús especiales, fueron su evento culinario más relevante.

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Celebración inaugural: L’Om organizó, del 13 al 17 de junio de 2018, sus primeras Jornadas Gastroculturales, bajo el lema de poner en valor el arroz histórico de la región.

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Participación de estrellas Michelin: Reconocidos chefs como Joël Robuchon, Rafa Soler, Raúl Resino, Alberto Ferruz, Nazario Cano y Martin junto a su equipo se sumaron al evento, exaltando el arroz por su calidad.

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Defensa del arroz Bombón: Se recordó que esta variedad centenaria, recuperada ecológicamente en la Marjal de Pego-Oliva, conserva su textura al cocinarse gracias a su alto contenido en amilosa, y está amparada por la DO Valencia y Marjal Pego-Oliva.

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Menús especiales: Durante esos días se ofreció una amplia temática culinaria: desde crostas y paellas del marjal hasta arroces melosos negros con mero y gamba roja, y otras tapas tradicionales como cocas de 'gamba amb bleda'.